Tips til at holde dit mobile køkken sundt og rent
Nu har du en fuldt udstyret mobil madtrailer til din cateringvirksomhed. Er du klar til at gå udenfor og servere dine kunder den bedste mad? Nå, lad os ikke skynde os ud i noget. Der er noget vigtigt før driften af din gadehandelsvirksomhed. Ligesom murstens-og-mørtel-restauranter bør en mobil madtrailer overholde sundhedskoder og love af hensyn til fødevaresikkerheden. Et rent og pænt mobilt køkken på din trailer garanterer en høj kvalitet af den mad, du serverer. Lysten til en bid mad bliver hurtigt væk, når kunderne ser et fedtet køkken afgive en røglugt. At holde en madvogn indeni ren handler ikke kun om at feje bordpladen eller vaske redskaber. I dag taler denne blog om, hvordan du holder dit mobile køkken sundt og rent. Her er nogle nyttige tips, der sikrer, at din cateringvirksomhed overholder sundhedsregler og føderale love.
Valg af den rigtige vandvask
Vandforsyning er en vigtig del af den mobile trailerforretning. En kommissær har en stabil kilde til vand til rengøring af ting og tilberedning af mad. Hvorfor ikke køre en kommissær i stedet for? Den har alt. En standard madtrailer skal have et vandsystem inklusive, men ikke begrænset til, en vandvask, hane til koldt og varmt vand, VVS, rentvandstank og cley-vandtank. Koderne varierer i forskellige stater. De fleste stater kræver NSF-certificerede 3-rumsvaske med en håndvask, der skal have en stænkskærm for at forhindre vand i at sprøjte rundt eller forurene mad. Hver vask har en bestemt funktion. For eksempel er vasken til sterilisering kun til sterilisering af redskaber og madlavningsudstyr. Du kan ikke bruge den til at vaske mad. En 3 rums vask er normalt fastgjort ved siden af de bagerste borde. Det er tæt på madlavningsområdet for en let tilgængelig kilde til vand.
Hold din mad ved en ideel temperatur
Hvordan opbevarer du kød og frossen mad i din mobile madtrailer? Eller opbevare dem i en kommissær? Din mobile madtrailer har brug for et køleskab for at holde ingredienserne friske. I sommervarmen afgiver kød hurtigt en ubehagelig lugt, hvis man ikke holder det koldt. Af denne grund anbefaler vi altid, at vores kunder installerer køleskabe eller frysere til deres BBQ-trailere og fastfood-trailere. Ingen madtrailer-ejer ønsker at se kunder kaste op og få diarré efter at have spist deres mad. Så lad være med at tilføje køleskabe til dit køkkenudstyr til madtrailer.
At have et ideelt mobilt køkkendesign for at undgå krydskontaminering
Hvis du har erfaring med restaurantdrift, skal du vide, at råt kød ikke bør komme i kontakt med kogt mad, fordi råvarer bærer sygdomsfremkaldende mikroorganismer, især kød og fisk. Derfor bør ingredienser adskilles under madlavningsprocessen.
Kogeområdet og serveringsområdet er adskilt på vores mobile madtrailere. Forskellige køkkenredskaber er monteret på det bagerste arbejdsbord til tilberedning af råvarer. Når maden er tilberedt, overføres den til frontserviceskranken og afleveres til kunden. Under denne proces er det næsten umuligt for bakterier på råvarerne at komme i kontakt med maden. Som et resultat kan dine kunder nyde et lækkert og sundt måltid.
Øvelse af brandsikkerhed
Fedtet fedt og dampe er et problem i ethvert mobilt køkken. Vær ikke bare ligeglad med den kvælende lugt, det medfører. NFPA (National Fire Protection Association) kræver, at alt køkkenudstyr, der genererer fedt under brug, er udstyret med en emhætte for at reducere brandfaren i køkkenet. Glem heller ikke brandslukningsudstyr! Disse fås i vores mobile trailerkøkkenenheder.
At drive et mobilt køkken er bestemt en spændende oplevelse. Du kan servere dine kunder en række fristende retter. Men mens du fokuserer på at forbedre kvaliteten af din service, skal du være opmærksom på sikkerhed og hygiejne. Ovenstående få tips vil sikre pænheden og fødevaresikkerheden af din trailer. Bare følg dem, og din fødevaremobiltrailervirksomhed vil være på vej til succes!
